Примерное время чтения: 1 минута
209

В кефире трёх торговых марок нашли кишечную палочку

Калужская область, 20 июля - Аиф-Калуга.

Из семи проверенных кефиров в трёх обнаружена кишечная палочка, сообщили в Роскачестве.

Как отмечается, рейтинг торговых марок «Буренкино», «Молочное царство» и «То, что надо!» из-за обнаруженных вредных бактерий. Также экспертиза показала, что в них также была плесен, странный привкус и малое количество дрожжей. Кроме этого, выявлено недостоверная маркировка продуктов. Все результаты переданы в контролирующие органы.

«Кефир — это сложный продукт, — объясняет заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательский института молочной промышленности Елена Юрова. — При производстве кефира живая закваска вносится в нормализованную молочную смесь. Поэтому важно, чтобы условия на предприятии были близки к идеальным: чистые поверхности, емкости. Безупречной должна быть и сама закваска».

Эксперт отмечает, что часто причиной плохого качества кефира становится именно закваска. Причём кишечная палочка может не развиваться в течение долго времени, но потом обязательно даст о себе знать. Как правило, это происходит при нарушении температурного режима в магазине или уже у покупателя дома, поясняет Юрова.

Тем не менее лучшими марками названы «Простоквашино», «Каждый день», «Лента», и Parmalat. В нём не обнаружили опасных бактерий или растительных жиров.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно



Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах