Как избежать чрезмерного употребления трансжиров, а также в каких продуктах их содержится больше всего рассказали эксперты Роскачества.
Специалисты отмечают, что на данный момент действует ограничение на содержание трансжиров. В продукте их должно быть не более 2%. Больше всего трансжиров содержится в фастфуде, чипсах и других подобных продуктах. Кроме этого, встречаются они и в молочной продукции и мясе. Также эксперты Роскачества отмечают, что в некоторых продуктах практически невозможно обойтись без использования трансжиров. Например, их часто используют кондитеры, которые пользуются гидрогенезированные жирами.
«В таком виде он удобен для изготовления пирожных, печенья и других изделий. Таким образом, гидрогенизация – это ход превращения ненасыщенных жиров в насыщенные. Однако побочным эффектом этого процесса может стать образование транс-изомеров — альтернативной формулы в трудноусвояемой для организма конфигурации», — объясняет заведующий лабораторией химии пищевых продуктов «ФИЦ питания и биотехнологии» Владимир Бессонов.
Определить наличие трансжиров в продукте можно по этикетке. Они отмечаются, как правило, как «растительный жир», «кулинарный жир», «частично гидрогенизированный растительный жир» или «частично гидрогенизированные жирные кислоты».
Также отмечается, что в большинстве стран Европы пытаются избегать использования трансжиров в продуктах, так как они могут приводить к проблемам со здоровьем.
«Введенный показатель в 2% гармонизирован с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения, призывающей пищевую промышленность всего мира максимально ограничивать использование транс-изомеров жирных кислот, — рассказывает исполнительный директор ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова. — По данным ученых, трансжиры не только негативно влияют на сердечно-сосудистую систему, но и повышают риск ожирения, развития метаболического синдрома и сахарного диабета, способствуют системным воспалениям».
Докажите, что Вы не робот.
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
