Меняем животные белки на растительные. Правила Рождественского поста

Рождественский (или Филиппов) пост начинается 28 ноября и продлится до 7 января. Он коснётся самого долгожданного новогоднего праздника. Как собрать постный стол, пройти это время правильно и без вреда для организма, выяснял «АиФ-Калуга».

Понять и принять

К вере и соблюдению постов семья Кутьиных пришла не сразу. Отношение молодой семьи к религии изменил случай. Тяжело заболел первенец пары, годовалая Лиза. После того случая семья воцерковилась и стала соблюдать православные посты.

«Сначала всё шло очень тяжело, отказаться от привычных мясных продуктов, молока и сладостей казалось невозможным, но подействовало убеждение и твёрдое желание измениться», — рассказала Елена Кутьина.

Вскоре к постной пище подключилась и маленькая дочь. С детства пара сформировала у ребёнка спокойное отношение к постным дням. Лиза точно знает, когда можно попросить у взрослых любимый сыр или пирожные с кремом.

Перестраиваться, готовясь к новому воздержанию, Кутьины начинают за две недели до начала поста. Исключая жареное, сильно солёное и копчёное, Елена готовит на пару или запекает продукты в духовке. На вторую неделю питание становится похожим на то, что планируется соблюдать в пост. Количество мяса и нежирной рыбы, сливочного масла, молочных продуктов, яиц сокращается до пары раз в неделю. Больше становится воды и фруктовых компотов.

Маленькая Лиза проходит пост с послаблениями. Съедая небольшие порции рыбы и кисломолочных продуктов, девочка уже сама отказывается от сладостей и вредного фастфуда. Елена и Вадим заметили, что, привыкнув, соблюдать посты становится проще. Пропадает тяжесть, появляются настроение и силы.

Можно, но осторожно

К пониманию необходимости поста каждый человек приходит по-разному. В каждой конкретной ситуации степень строгости воздержания может быть разной. Беременным женщинам, детям, больным и путешествующим допускаются послабления. Также разрешается непостный стол людям с тяжёлой работой и пожилым.

Рыба по-китайски и перцы по-грузински. Рецепты постных блюд для Нового года Подробнее

«Пост — вещь для христианина обязательная, но каждый решение принимает сам, — рассказывает руководитель отдела взаимодействия с обществом и СМИ Калужской епархии отец Сергий Комаров. — В отношении выбора пищи следует придерживаться принципа простоты. Сейчас в магазинах можно объесться и формально постными яствами. Потому не забывайте, что пост начинается не за столом, а в магазине».

В традиции Калужской епархии есть практика совершения молебнов перед началом Нового года, в некоторых храмах служится ночная литургия. Посидеть семьей и детьми до полуночи, вспомнить прошедший год, дождаться боя курантов — не нарушение поста, отметил отец Сергий.

В новый год врачи рекомендуют собрать стол без любимых колбасных нарезок и майонеза. Добавить в меню больше овощей и фруктов, сделать салаты с оливковым маслом или сметаной. Запечь нежирное мясо, кролика или индейку. А главное - не ложиться спать сразу после приёма пищи. 

«Подготовка к посту необходима так же, как и грамотный выход из него, — прокомментировала гастроэнтеролог Светлана Юркина. — ЖКТ перестраивается, начинает работать в другом режиме. Главное — делать всё плавно».

«Если человеку очень хочется поститься, он обязательно должен компенсировать недостаток животного белка растительным протеином — гороховым, рисовым, соевым или их смесью, — рассказала диетолог Анна Цуканова. — Для лучшего усвоения растительного белка, обязательно надо комбинировать в одном приёме пищи его разные виды — крупы, орехи, бобовые, грибы».

Во время поста получаются практически полностью исключены из рациона животные жиры. Обязательно нужно добавить в рацион орехи, семена, нерафинированные растительные масла (оливковое, льняное, конопляное, тыквенное).

Чтобы после воздержания не сорваться на всё самое вкусное и желанное — надо потреблять достаточное количество калорий во время самого поста. Организм не должен голодать. Бобовые, крупы, орехи и овощи станут основой полноценного рациона, добавила диетолог. Сдать анализ крови на наличие дефицита минеральных веществ и витаминов также может помочь с определением строгости постных дней.

Не стоит постигать подвиг поста сразу и полностью, отметили в Калужской епархии. Рассудительность и «золотая середина» здесь будут играть не последнюю роль.

Постепенно выходить из воздержания нужно в течение недели или 10 дней, включая в каждый приём пищи нежирную рыбу и мясо. Через несколько дней можно подключить молочные продукты, опять же невысокой жирности. Продолжать готовить на пару и вообще в дальнейшем соблюдать правильное питание, отметила Светлана Юркина.