«Очумелые ручки» — подмосковная организация волонтёров, делающих для военных СВО домашнюю еду с долгим сроком хранения. Организация плотно сотрудничает с калужским добровольческим движением.
С «внутренней кухней» поваров-волонтёров ознакомился корреспондент kaluga.aif.ru.
Голодным не повоюешь
Из чего складывается домашнее тепло, которого так не хватает на передовой? Наверное, каждый ответит на этот вопрос по-своему, но многие наверняка назовут знакомую с детства еду. Она была приготовлена бабушкой, мамой, а потом и собственными руками по семейным рецептам.
Калужский волонтёр Екатерина Фомина не первый год возит грузы «за ленточку». Год назад она искала тех, кто мог бы готовить для парней на передовой вкусную и при этом долго хранящуюся домашнюю еду. На выручку пришли соседи — уже несколько месяцев добровольцы из Подмосковья сотрудничают с Калугой.
Конечно, отправить домашние блюда на передовую в обычном виде, в контейнерах или банках, невозможно. Рационы специально обрабатывают, засушивают порционно. Благодаря этому военнослужащие получают пакет, содержимое которого достаточно залить кипятком.
Однако для такой обработки подходят далеко не все продукты. Добровольцы перепробовали немало видов мяса и овощей, пока нашли оптимальные варианты.
Целесообразно ли тратить так много времени и сил на изготовление сухих рационов? Части на передовой регулярно снабжаются продовольствием, к тому же, если хочется отправить дополнительные сухие запасы, всегда можно оптом закупить заварной картошки, каши или лапши в магазинах.
Волонтёры считают, что всё-таки целесообразно. Нередко солдаты неделями не могут добраться до зажатых на передовой товарищей: дроны сутками кружат в небе. Съев все рационы, наши бойцы порой вынуждены утолять голод витаминами с глюкозой из аптечек. Единственный способ доставить еду – сброска с коптера. Много так не передашь.
Обычная быстрорастворимая еда не полезна в больших количествах и в обычных условиях, да и голод она утоляет ненадолго. А уж работающим зачастую на пределе сил организмам бойцов особенно нужен полноценный белок. Приготовленные добровольцами порции лучше подходят для боевых условий — так говорят сами бойцы, записывающие благодарности за такой груз. Кроме того, они вспоминают, что в редкие моменты тишины вместе с вкусом знакомой еды ощущают частичку далёкого домашнего тепла.
Чудо-руки
Название волонтёрской группы «Очумелые ручки» выбрано не просто так. Самый старший доброволец организации Ирина Трофимова рассказала о многочисленных экспериментах и поиске правильных подходов в готовке. Так, купив однажды для парней свинину, добровольцы слишком поздно поняли, как сильно их обманул продавец — им подсунули хряка.
«В результате кухня провоняла так, что и не описать. А мясо оказалось на помойке. По итогу решили перейти на курицу. С ней не прогадаешь. Да и с врагом бьются ребята разных конфессий, кому-то нельзя что-то есть. Курица надёжней, как ни посмотри», — добавила она.
На передовую из Подмосковья (в том числе благодаря калужским волонтёрам) отправляются каши, супы и медовая паста. Пасту делают, как понятно из названия, из мёда с добавлением кунжута. Раньше в неё шли орехи, но быстро поняли – слишком у многих на них аллергия.
Эксперименты тем временем не ограничились выбором продуктов: нужно было придумать, как сохранить вкусовые свойства мяса. Если гарниры после заварки становились такими же, как до сушки, то добиться такого результата с источником животного белка всё никак не получалось. Использовались новые методы нарезки, сушки, но решение задачи всё ускользало.
«А однажды я подумала: а что, если перед сушкой курицы её пережаривать? Как это делаю дома. Тогда же, ночью, позвонила Кате. На следующий день порезали, пережарили и посушили. Получилось», — вспоминает Ирина Трофимова.
Конечный результат изысканий оценил наш корреспондент. При нём вскрыли и заварили один из пакетов с лапшой. Вердикт: вкусно и сытно, а мясо будто бы и не сушили вовсе, а просто сварили свежим в супе.
«Очумелые ручки» трудятся на базе одного из старинных Подмосковных монастырей. Ещё в начале спецоперации его настоятель, отец Димитрий, предоставил им в пользование кухню при воскресной школе, а также передал вытяжку и электрическую плиту — подарки на свой день рождения. И хотя впоследствии новый руководитель прихода не разделил стремлений предшественника, добровольцы до сих пор трудятся на старом месте.
Костяк волонтёрской группы составляют три человека: Ирина Трофимова, Екатерина Приходько, Соня Баранова. Они представительницы разных поколений. А помощь им оказывают даже дети, хотя от них в силу возраста обычно её не ждут.
Екатерина — учительница в местной сельской школе. О своих маленьких воспитанниках она рассказывала с нескрываемой гордостью: «Есть лёгкие, но затратные по времени работы. Как расфасовывать порции по пакетикам. Это маленький, но необходимый труд. И ребята им занимаются».
Никакой выгоды по учёбе — ученики средних классов просто приходят в свои выходные и вносят свой посильный вклад.
Делясь теплом. Фоторепортаж о волонтёрах
Делясь теплом. Фоторепортаж о волонтёрах
«Среди них много тех, у кого члены семей на передовой. Есть те, у кого родные уже никогда не вернутся. А приходят и такие, кого это совершенно не коснулось. У всех разная история, но они объединились и работают вместе. Помогают нам», — добавила Соня.
Волонтёры из Калуги и Подмосковья делают общее дело — бойцы на передовой получают полноценное питание и частичку домашнего тепла.
Читайте также по теме:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
