На калужском рынке услуг общественного питания стали заметны существенные негативные тенденции. По оценке президента калужской ТПП Виолетты Комиссаровой, отрасль общественного питания действительно столкнулась с рядом серьезных вызовов, влияющих на бизнес-процессы и рентабельность заведений.
Среди основных причин, влияющих на решение закрыть бизнес, она назвала рост издержек, ужесточение регулирующих отрасль правил, рост конкуренции со стороны сегмента готовой продукции, сокращение расходов у потребителей, высокую процентную ставку по кредитам и невозможность поддерживать достойную зарплату для сотрудников.
«Безусловно, сети общепита имеют преимущества, и вполне вероятно, что мы увидим в ряде мест – сетевые, даже региональные, бренды, вместо уникальных. Кто-то сократит количество точек, и сосредоточится на ядерном или новом проекте. К сожалению, рынок меняется. И уже закрылись и те места, с которыми мы активно сотрудничали в прошлые годы», - констатировала Виолетта Комиссарова.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
